众所周知，水是生命之源。人体的60-70%由水分组成，水在促进新陈代谢、调节体温、维持电解质平衡等多方面发挥着重要作用；而人类在不喝水的情况下仅能生存3天左右，喝水的重要性更是不言而喻。
美国国家卫生研究团队的先前结果显示，“充足饮水”能够带来诸多健康好处——寿命更长，减缓衰老，患多种慢性病的风险大大降低，包括心力衰竭、痴呆症、中风、糖尿病、慢性肺病等等。毫不夸张地说，多喝水还真是“包治百病”！
仅饮用白水多少有些“寡淡”，人们的日常水摄入还来源于其他饮品，最常见且健康的莫过于茶、咖啡、牛奶等等。
这些饮品同样具有良好的健康效益，比如：茶内含有多种抗氧化成分，能够帮助清除自由基，预防多种慢性病；咖啡含有咖啡因，也是抗氧化剂和生物活性化合物的丰富来源；而牛奶的健康益处更是显而易见，可谓是营养价值极高的天然食品，能提供人体所需的优质蛋白质和b族维生素......
当然，无论是饮用白水还是上述健康饮品，在保证足量的情况下，均会带来一定的健康好处，例如保护人类的认知功能。
近日，来自上海市第六人民医院的研究团队发现：饮用茶、咖啡和纯牛奶均是认知障碍的保护因素，但这种关联与性别有关；相反，饮水量不足1500ml会显著增加认知障碍的风险，使得阿尔茨海默症的患病风险至少升高1倍及以上！
doi: 10.3390/nu15102309
全球统计数据显示，中国拥有世界上最大数目的痴呆症患者，约占世界痴呆症病例的25%，而每年新增痴呆症病例超过36万！事实上，痴呆症并非不可以预防，可改变因素之一便是饮食习惯。为探究饮水量对认知状态的影响，找到延缓阿尔茨海默症的方法，研究团队在中国人群中开展了如下研究。
首先，研究者评估了892名50岁以上的成年人的认知状况，并依据认知障碍的程度将人群分为四组，分别是：正常对照组（nc）185人、主观认知能力下降组（scd）227人、轻度认知障碍组（mci）296人和阿尔茨海默症组（ad）184人。
其中，nc组和scd组属于客观认知正常，而mci组和ad组则属于客观认知受损。
总体来看，对比客观认知正常的两组发现，scd组比nc组饮用更少的咖啡；而在客观认知受损的两组中，与mci组相比，ad组的每日饮水量明显更少，茶和牛奶的饮用量也同样较少。
基于认知状态的饮水量分析
总饮水量：
与每天饮水量>1500ml的相比，饮水量在1000-1500ml、500-1000ml和<500ml的mci患者罹患阿尔茨海默症的风险分别升高了99.8%、128.3%和379.1%。可见，饮水不足诱发的ad风险相当之高！
咖啡：
多变量分析模型显示，与不经常饮用咖啡的相比，经常喝咖啡的女性出现主观认知能力下降的风险降低了50%。即使在对多变量进行调整后，该关联在统计学上依然显著。
咖啡消费的多变量分析
茶：
与不经常喝茶的相比，患有轻度认知障碍的女性在经常喝茶的情况下，发展为阿尔茨海默症的风险显著降低了67.8%。
而在男性中，与不经常饮茶的相比，健康男性出现客观认知受损的风险将降低68.6%。这种关系在不同的多变量调整模型中依然显著。
具体来说，与每天几乎不饮用茶水的男性相比，每天饮用<1杯、1-2杯或≥3杯茶的情况下，发生客观认知受损的风险分别降低66.9%、58.1%和63.3%。值得注意的是，本研究中重点讨论的是绿茶而非红茶。
牛奶：
同样，与不经常喝纯牛奶的相比，经常喝纯牛奶的mci女性罹患ad的风险明显下降了60.8%。（注意！这里提到的是纯牛奶，而非牛奶饮料）
每日饮水、茶以及牛奶量的多变量分析
为什么这些饮品会与人类的认知能力息息相关呢？
水在人体内发挥着重要作用——水，不仅是携带营养物质的溶剂，也是代谢过程的反应物和产物，还是细胞和组织的主要组成部分。因此，饮用足量的水来保持最佳水合作用，对维持人体健康所需要的一系列正常生理功能是必不可少的！
先前的研究显示，水摄入量或水合状态与认知能力之间呈u型关系，脱水或过度水合状态均会损害认知能力；即饮水过少或过量都会导致更差的认知测试结果。正如本研究强调的那样，每日饮水量不足1500ml（尤其是<500ml）是中老年人认知能力受损的风险因素之一。
区别于纯水，绿茶中富含多种酚类物质，茶多酚（egcg）、咖啡因、左旋茶氨酸和黄酮类化合物综合作用，减少β-淀粉样蛋白的产生和聚集，以及抑制tau的聚集和过度磷酸化，从而改善认知表现。不过值得注意的是，绿茶比红茶含有更多的多酚，因此也有着更高的抗氧化能力，推荐饮用绿茶。
咖啡能够保护神经且益脑早已不是新闻。先前的人群研究显示，在认知能力正常的老年人中，咖啡的摄入能够有效降低阿尔茨海默症和相关认知能力下降的风险；而进一步的mri数据分析体现出背后的可能机制——适度饮用咖啡（每日2杯）与更好的大脑白质留存以及脑血流有关。
那么牛奶呢？研究者分析，纯牛奶中富含蛋白质、矿物质、维生素和必需氨基酸，可以改善神经血管功能障碍、降低体重以及代谢性疾病，来改善中老年人的认知功能。不过，牛奶与认知功能之间的联系并不明确，超过推荐量乳制品摄入反而会损害认知。所以，饮用牛奶还是“适可而止”。
最后，小编要提醒一下大家，上述研究中仅提到了纯水和三种健康饮品——茶、咖啡和牛奶。
有些“大聪明”要说，白水喝着没劲儿，喝点含糖饮料或代糖饮料“代替”水应该也行？可别“聪明反别聪明误”，这些甜饮料真的是“大脑杀手”！
参考文献：[1] jiang x, cui l, huang l, guo y, huang g, guo q. the relationship between beverages consumption and cognitive impairment in middle-aged and elderly chinese population. nutrients. 2023 may 15;15(10):2309. doi: 10.3390/nu15102309. pmid: 37242194; pmcid: pmc10223023.
